Зуев, Н. А.     Технологическое оборудование мясной промышленности. Слайсер [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / Н. А. Зуев, В. В. Пеленко. - Санкт-Петербург : Лань, 2023. - 68 с. - ISBN 978-5-507-46707-5 : Б. ц. Кл.слова (ненормированные): слайсер -- мясная промышленность -- технологическое оборудование -- нож -- ломтерезка -- эбс лань Аннотация: В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции слайсеров. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей. Перейти к внешнему ресурсу Доступ до 31.08.2024 Доп.точки доступа: Пеленко, В. В.